Diferencias entre el almidón nativo y el almidón ...
El almidón modificado ha sido sometido a procedimientos físicos, químicos o enzimáticos con el objetivo de modificar sus propiedades fisicoquímicas. El almidón modificado tiene prácticamente las mismas aplicaciones que el nativo, pero algunas características mejoran y por eso es un aditivo alimentario muy utilizado, sobre todo como ...